Carolina Mendonça é licenciada em Comunicação Social na Universidade Nova de Lisboa, tendo iniciado a sua carreira em várias Agências de Publicidade. Foi sócia-gerente da FUTUREKIDS Cascais e desde junho de 2009 é Diretora Executiva da Confederação de Treinadores de Portugal.Atleta desde os 5 anos nas modalidades de Ballet, Voleibol, Ténis e Padel. Como dirigente foi a primeira mulher a assumir as seguintes funções nas seguintes organizações desportivas: Presidente da Associação de Voleibol de Lisboa de 2012 a 2017, Membro da Comissão Executiva do Comité Paralímpico de Portugal de 2015 a 2017 e Presidente do Clube de Voleibol de Oeiras de maio 2010 a junho 2024.